Una alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que se presenta poco después de haber ingerido un determinado alimento. Las reacciones pueden ser leves, como picazón o graves como dificultad para respirar. Por ello es importante que los manipuladores de alimentos (cocineros, camareros) conozcan cuáles son las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia. Antonio Rodríguez Carrión, director del curso, nos amplia la información.
«Principales Alimentos que causan Alergias», nuevo tema del curso de ‘Manipulador de Alimentos’
