Sevilla se da cita con la historia en “Guadalcao”, cuando se cumplen 500 años de la llegada a Europa del primer cacao. Un festival para toda la familia, con puestos de mercado para degustar y comprar diferentes tipos de chocolate y dulces con cacao, en un magnífico espacio ubicado en el Paseo del Marqués de Contadero, Junto al Gudalquivir.
Los días 2 y 3 de noviembre se celebrará un congreso abierto a profesionales, empresas proveedoras, escuelas de cocina, periodistas y personas interesadas en el mundo del cacao y el chocolate. Se han organizado charlas, coloquios, masterclass y demostraciones con algunos de los mejores chocolateros del mundo, para conocer la relación de Sevilla con este producto y experiencias vinculadas a la cultura y el turismo.
Dos arcenses participarán en esta dulce experiencia gastronómica, Antonio Orozco, Técnico especialista en Cocina y Restauración, Profesor de Cocina y Pastelería, que ejercerá de jurado y Salvi Muñoz Calderón, chef de Restaurante Calderón, que participará en el concurso de Cocina Salada. Salvi apostará por un plato elaborado con productos de km. 0, una receta creada especialmente para este evento gastronómico que hará honor a la temática del certamen. Será fiel a su esencia, mezclando tradición y vanguardia.
Para escuchar la entrevista completa que le hemos realizado a ambos, pincha en el siguiente enlace.